Hier nun der 1. Gang beim Moesta Riverside BBQ Battle 2016 aus der Pan’BBQ, welcher den zweiten Platz beim Frühstück erreichte.
Von der Zubereitung, auf Grund des Zeitdruckes in der Competition, gibt es leider keine Fotos. Sollte ich dennoch welche finden oder zugetragen bekommen, füge ich diese nachträglich hinzu.
BBQ Kartoffelpuffer mit Bacon Netz und Spiegelei. Toast Pommes nach Don Caruso BBQ mit Nürnberger Würstchen und Paprika Honig Salat. Naturjoghurt mit Honig und Süßkartoffelchip, Whisky Pancake mit Ahornsirup
1. Gang aus der BBQ Pan
Zutaten
BBQ Rösti mit Ei und Bacon
- 7 Stk Eier
- 5 Scheiben bacon
- 200 g Kartoffeln roh
- 2 EL Mehl
- 1 EL BBQ Rub
- Salz
- Pfeffer
Toast Pommes nach Don Caruso BBQ, mit Paprika Salat und Würstchen
- 3 Scheiben Vollkorn Toast
- 150 g Butter
- 1 Stk Paprika Rot
- 1 EL Honig
- 1/2 TL Balsamico Essig
- 3 Stk Nürnberger Würstchen (klein)
- Salz
- Pfeffer
Whisky Pancake
- 4 EL Naturjoghurt
- 1 EL Single Malt Whisky
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 8 EL Mehl
- 1 Stk Ei
Nüsse in Joghurt mit Süsskartoffel Chip
- 2 EL Nuss Mischung grob gehackt am besten selbst grob hacken
- 5 EL Naturjoghurt
- 5 Stk Süsskartoffel (ca 2mm dicke Scheiben)
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
BBQ Rösti mit Ei und Bacon
- Kartoffel raspeln, mit 2 Eiern und dem Mehl vermischen. Mit dem BBQ Rub würzen, durchmischen und ziehen lassen.Die Bacon Scheiben halbieren und als Raute (# -> 4 halbe Scheiben) übereinander legen. Kurz anbraten, zur Seite stellen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Einen Servier Ring oder den Moesta Burger Ring auf die heiße Pfanne stellen und die Kartoffelmasse hineingeben und andrücken. Den Rösti von beiden Seiten braten. Nach dem ersten wenden kann das Spiegelei gebraten werden. Der abgetropfte Bacon wird ein zweites mal angebraten. Ist der Kartoffelrösti fertig wird alles übereinander angerichtet.
Toast Pommes nach Don Caruso BBQ, mit Paprika Salat und Würstchen
- Toast von der Rinde trennen und in Streifen schneiden. Butter schmelzen und Toaststreifen darin wenden und in der Pfanne ausbacken. Paprika in ganz feine Streifen schneiden, ganz kurz anbraten und abkühlen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer, Honig und Balsamico abschmecken. Die Würste werden einfach gebraten wie gewohnt.
Whisky Pancake
- Zutaten für den Pancake vermischen und in einem leichten Fettfilm oder im Fett vom Bacon ausbacken. Anrichten einfach mit Ahornsirup
Nüsse in Joghurt mit Süsskartoffel Chip
- Die Nüsse kleinhacken und mit den Restlichen Zutaten vermischen. Süsskartoffel hauch dünn schneiden oder hobeln und ausbacken. Angerichtet wird mit dem Süsskartoffelchip auf einem Löffel
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